RABARBRAKAKE

 RABARBRAKAKE - Bergens Filatelist-Klub Sommertur 2022

Utgangspunktet for kaken min er denne oppskriften:

https://www.ica.se/recept/rabarberkaka-713600/

Fordi jeg ikke liker å starte med å røre smør og sukker, passet den meg godt. Eggedosis er definitivt min greie!

Jeg tilpasset oppskriften etter min smak, slik:

Ingredienser:

Ekstra smør, minst 80 g smør

Brukte ferdig malt kardemomme

2 egg

2 1/2 dl sukker

1 ts vaniljesukker

2 1/2 dl hvetemel

1 raus ts bakepulver

Lagom mengde rabarbra (ca 4 dl)

Fremgangsmåte:

Slå på ovnen.

Pisk egg, vaniljesukker og sukker til eggedosis. Sikt i hvetemel og bakepulver og rør forsiktig sammen til en jevn røre. Vend inn smeltet og avkjølt smør.

Ha deigen i en rund kakeform med bakepapir i bunnen eller smurt med smør/strøbrød.

Skjær rabarbra i ca 1 cm biter. Fordel bitene på kaken og strø på kardemomme. (Kan strø på perlesukker, men det gjorde jeg ikke denne gang. Kanel er også godt.)

Jeg stekte kaken på 175 °C i ca 40 min. Fordi jeg ønsket en kake som ikke er så «kladdig» som i ICA sin oppskrift! Jeg bruker kakenål for å sjekke at kaken er gjennomstekt akkurat som jeg vil ha den. Avkjøl kaken i formen.

Servering:

Gott med lättvispad grädde eller vaniljglass./ Lettpisket krem eller vaniljeis!