I kväll lagade jag köttbullarna till i jul. Det blev 36 stycken; jag steker dem i ugnen, så de ser lite trista ut. Därför ingen bild…
Nu åker de i i frysen. Jag steker dem i stekpanna innan servering för att få stekyta. Tror de blev goda! Statistik: år 2021 31 stk, år 2022 39 stk.
Efter en dramatisk och jobbig höst blir det en stillsam jul. Ingen julgran, svineribbe, etc, bara mys och lugn. Mys: lussekatter bakade jag, och i dag mina favoritkakor, dvs nötkakor! Jag halverade receptet i «Sju sorters kakor» och det blev ganska bra!
Ferie, Bergen, familj, food:
Jag har ledigt och ska:
Baka «Görans pepparkaka»
Hjälpa Hans med julgranen
Hjälpa Hans att hänga upp några tavlor
Kombinera dammtorkning och julpyntande
Svabba av badrumsgolvet
Massera in lite kryddor i «juleribben»
Laga middag till 8 personer (köttbullar)
Duscha, hinner jag det? Och har jag glömt något?
Spela några julsånger på pianot!
Mysigt att vara hemma en hel «vardag»!
 |
| Mitt rum |
 |
| Mitt jobb |
 |
| Galleriet shopping |
 |
| Bystasjonen shopping |
I går hade vi besök av A och K till middag. Jag passade på att öva på köttbullarna, som jag ska bjuda på på lille julafton. Det blev 44 stycken. Endast två blev över!
I kylskåpet hade jag 1,5 kokt potatis och lite ugnsstekt lax, som var rester från söndagmiddagen. Jag hackade en bit gul lök och stekte ihop med potatisen i tärningar och fisken i bitar. Knäckte över två ägg och toppade med lite riven ost, salt och peppar. Hade grönsaker till; en blomkålsrest och sallad. På det viset fick jag ut en middag och en lunch av det som annars bara hade räckt till en lunch! Och dessutom smakade det himla gott!
P.S. Har beställt billigt garn från Krabberødveien Landhandleri - spännande!
RABARBRAKAKE - Bergens Filatelist-Klub Sommertur 2022
Utgangspunktet for kaken min er denne oppskriften:
https://www.ica.se/recept/rabarberkaka-713600/
Fordi jeg ikke liker å starte med å røre smør og sukker, passet den meg godt. Eggedosis er definitivt min greie!
Jeg tilpasset oppskriften etter min smak, slik:
Ingredienser:
Ekstra smør, minst 80 g smør
Brukte ferdig malt kardemomme
2 egg
2 1/2 dl sukker
1 ts vaniljesukker
2 1/2 dl hvetemel
1 raus ts bakepulver
Lagom mengde rabarbra (ca 4 dl)
Fremgangsmåte:
Slå på ovnen.
Pisk egg, vaniljesukker og sukker til eggedosis. Sikt i hvetemel og bakepulver og rør forsiktig sammen til en jevn røre. Vend inn smeltet og avkjølt smør.
Ha deigen i en rund kakeform med bakepapir i bunnen eller smurt med smør/strøbrød.
Skjær rabarbra i ca 1 cm biter. Fordel bitene på kaken og strø på kardemomme. (Kan strø på perlesukker, men det gjorde jeg ikke denne gang. Kanel er også godt.)
Jeg stekte kaken på 175 °C i ca 40 min. Fordi jeg ønsket en kake som ikke er så «kladdig» som i ICA sin oppskrift! Jeg bruker kakenål for å sjekke at kaken er gjennomstekt akkurat som jeg vil ha den. Avkjøl kaken i formen.
Servering:
Gott med lättvispad grädde eller vaniljglass./ Lettpisket krem eller vaniljeis!
Fjärde dagen efter positiv covid19-test söndag morgon. Har inte varit så himla sjuk, men i dag känner jag en stor mental trötthet. Dessa dagar skulle ha varit helt annorlunda… Jag hade en plan för vad jag skullle göra på jobbet… Nåja, det kan jag göra nästa vecka! Om jag blir frisk…
På Flyinge-semestern åkte vi till ett ställe som heter Bränneriet och åt lunch. Där finns många mysiga saker man kan köpa och ta med hem, och mamma köpte en liten burk dillpesto. Jag hade aldrig smakat det, men det var ju såklart jättegott! När jag kom hem till Slettebakken igen googlade jag recept. I söndags provlagade jag en egen version:
2 dl grovhackad färsk dill
1 dl god olivolja (den vi använder på sallader)
0,5 dl riven parmesan (köpte en liten bit och rev på rivjärnet)
0,5 dl pinjenötter
0,5 liten vitlöksklyfta, hackad (nästa gång provar jag utan vitlök)
Salt, peppar, rivet citronskal, lite citronsaft
Mixade allt med stavmixern, smakade av. Mums!
Jag kommer att laga den flera gånger. Ändringar; ingen vitlök, inget citronskal, rosta pinjenötterna eller hackad skållad mandel. Även om inga recept jag har sett använder syra, så tyckte jag det var gott med citronsaft. Dag två piffade jag upp peston med lite vitvinsvinäger.
Mina google-anteckningar:
Bakar igen - nu till i morgon, när vi ska ha sommeravslutning i frimärksklubben!
För första gången på alla dessa år (20?) anmälde jag mig frivilligt till «kökstjänst», he-he.
Det blev brownies och rabarberkaka!
Jag bakar rabarberkaka! Äntligen! Ungefär som ICAs recept, men jag provar med 175 grader ugn och möjligen lite längre gräddningstid, eftersom jag inte vill ha den kladdig. Jag har kollat på andra recept, men undviker de som startar med att röra smör och socker. Det är en procedur som jag aldrig har blivit vän med…
Stilla veckan är slut och i dag är det Påskdagen / 1. Påskedag. Klockan är 11 och jag kan höra kyrkklockorna i åtminstone två kyrkor här där jag sitter i soffan hemma i vardagsrummet, med öppen balkongdörr. Fåglarna sjunger; talgoxe, gransångare, gråsparv, nötväcka, bofink, mfl.
Känner att det var ett bra beslut att jobba blåmåndag, vittisdag och askonsdag (sistnämnda är halv arbetsdag här i Norge)! Jag behöver spara semesterdagarna till senare, och dessutom är det härlig, laid-back stämning på jobbet bland oss som är kvar när så många är borta på ledighet. Jag fick städat undan på skrivbordet och letat efter en hög med papper, ett gammalt lav-projekt, som jag faktiskt hittade!
Dessutom har jag haft energi till projekt här hemma! Tvättat fönster, städat bort alla högar med diverse innehåll (papper, kläder, you name it), dammtorkat, dammsugat, tvättat golv, påskpyntat, bakat kaka, etc. Och många mysiga stunder med Hans; promenader inklusive lavar och mossor, sett påskenøtter och påskekrim på TV, fika med hembakad kaka (apelsin- och chokladkaka från «Sju sorters kakor»), matlagning med «kockens skål» (dvs rödvin) och ett nytt efterrättsrecept, etc. Och annat mys; korsord, böcker, sticke, pianospel (ja, faktiskt!), etc.
I går, på påskafton, kom Anne och Kenneth på middag. Vi startade i solen på balkongen med ett glas vitt och chips med och utan topping. Huvudrätt var lammgryta, och till den blev det rödvin såklart. Som jag önskade mig, blev det en mysig och härlig kväll!
Det bästa av allt: i morgon är också ledig dag!
 |
| Allé på Storetveitmarken |
 |
| Mina hemlagade köttbullar |
 |
| Vitsippor och svalört på Storetveitmarken |
 |
| Apelsinkaka |
 |
| Påsklilja vid vår ytterdörr |
Köttbullarna jag lagade till jul blev så goda, så jag körde en repris i dag! Det blev 35 köttbullar, som jag först steker 12-15 minuter på en plåt i ugnen, och efteråt steker i wokpannan för att få en delikat stekyta.
Om du någon gång vill baka, men känner dig oinspirerad. Kladdkaka och andra chokladkakor känns tråkigt och du vill ha något fräscht. Testa då Elsa Billgrens härliga citronkaka! Lättbakad, jag lovar! Även om jag normalt inte gillar att baka kakor som startar med att vispa smör och socker vitt!
Ännu en långhelg! Dessutom var jag ledig i dag för att få kur på sjukhuset! Förra helgen var succé med tanke på maten, så hoppas vi är inspirerade till en ny festhelg!
